PIZZE
IMPASTI
CLASSICO
Il nostro impasto classico è composto da farina “LA NOBILE” tipo 2, acqua, sale, olio EVO, lievito.
“LA NOBILE” tipo 2 è una farina di qualità superiore e garantita da una filiera certificata, prodotta con grano 100% coltivato nel Canavese, è una farina sana, digeribile, gustosa ricca di fibre, antiossidanti e sali minerali
La maturazione di 72 ore aumenta la digeribilità.
CANAPA + 2 € (secondo disponibilità)
L'impasto alla canapa è ottenuto da un mix di farina tipo 2 e farina di canapa BIO del Trentino Alto Adige.
La farina di canapa deriva dalla macinatura dei semi della pianta Cannabis sativa, è ricca di fibre e non contiene glutine. ll 65% delle proteine della canapa è composto dalla edestina, una proteina che si digerisce facilmente.
FARRO + 2,00 € (secondo disponibilità)
L'impasto al Farro è formato da una base di farina “LA NOBILE” tipo 2 arricchita da farina di farro.
La farina di farro possiede un elevato valore nutrizionale, infatti è ricca di proteine (circa 14%), vitamine A, B, C, E, sali minerali, potassio e molti altri principi nutritivi utili per il benessere dell’organismo.
LA PIZZA IN PALA DEL BALA
La nostra pizza in pala prende ispirazione dalla tradizionale pala romana.
L'impasto è ottenuto da una accurata selezione di farine di frumento tipo 00 e tipo 2.
L'idratazione al 75% la rende leggera, croccante e facilmente digeribile.
TUTTE LE NOSTRE PIZZE IN PALA SONO CONSIGLIATE PER DUE PERSONE
Non si possono effettuare modifiche
*Prodotto congelato all'origine
RE DEL BOSCO
MOZZARELLA FIORDILATTE, PORCINI *, RUCOLA, SCAGLIE DI TRENTIN GRANA
33,00 €
BISA 2.0
MOZZARELLA FIORDILATTE, RICOTTA DI BUFALA, POMODORINI FRESCHI, BRESAOLA DELLA VAL D'OSSOLA
28,00 €
GOLOSA
MOZZARELLA FIORDILATTE, PATATE SOTTILISSIME ALL'AGLIO E ROSMARINO, PANCETTA BRASATA AL BAROLO
25,00 €
PER STUZZICARE
Per assicurare un gusto ottimale e garantire un adeguato servizio non si effettuerà più di una modifica a pizza.
L'aggiunta ingrediente può variare da 1,00 € a 3,00 €.
FOCACCIA "TRA AMICI"
olio evo, sale e origano.
5,00 €
FOCACCIA TRICOLORE
olio evo, sale, origano, mozzarella di bufala, pomodorini freschi e basilico.
(Tutti gli elementi sono aggiunti fuori cottura)
8,50 €
FOCACCIA GRANA & PEPE
olio evo, sale, origano, scagli di "Trentin Grana" in cottura, pepe della Tasmania.
7,00 €
LE CLASSICHE
Per assicurare un gusto ottimale e garantire un adeguato servizio non si effettuerà più di una modifica a pizza.
L'aggiunta ingrediente può variare da 1,00 € a 3,00 €.
MARGHERITA
pomodoro, mozzarella, fior di latte.
7,00 €
MARINARA
pomodoro, olio all'aglio, origano.
6,00 €
COTTO
pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto (fuori cottura)
9,00 €
NAPOLI
pomodoro, mozzarella fior di latte, filetti di acciughe del mar cantabrico.
13,00 €
ROMANA
pomodoro, mozzarella fior di latte, filetti di acciughe del mar cantabrico, capperi, olive taggiasche.
15,00 €
CRUDO
pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma.
13,00 €
VEGETARIANA
pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate.
9,00 €
4 STAGIONI
pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi trifolati, carciofi alla romana, prosciutto cotto, olive taggiasche.
12,00 €
TONNO E CIPOLLE
pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla rossa stufata.
10,00 €
BUFALINA
pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini freschi, basilico (tutto fuori cottura).
11,00 €
4 FORMAGGI
pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggi d'alpeggio.
9,00 €
DIAVOLA
pomodoro, mozzarella fior di latte, spianata calabra.
8,00 €
OSSOLA
pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola della Val d'Ossola, rucola, grana a scaglie (tutto fuori cottura).
15,00 €
LE SPECIALI
Per assicurare un gusto ottimale e garantire un adeguato servizio non si effettuerà più di una modifica a pizza.
L'aggiunta ingrediente può variare da 1,00 € a 3,00 €.
GEM
pomodoro, mozzarella fior di latte, speck dell'Alto Adige, gorgonzola, grana a scaglie.
12,00 €
BURRATA
pomodoro, burratina pugliese, prosciutto crudo di Parma stagionato 16 mesi, rucola (tutto fuori cottura).
17,50 €
MONTAGNINA
pomodoro, mozzarella fior di latte, scamorza di bufala affumicata, funghi trifolati, salsiccia.
14,00 €
BALABIÒTT
pomodoro, mozzarella fior di latte, patate dorate, peperoni arrostiti, salsiccia, wurstel, pomodori secchi, cipolla rossa stufata.
12,00 €
SFIZIO
pomodoro, mozzarella fior di latte, radicchio stufato, salsiccia, mozzarella di bufala.
12,00 €
GENIO
pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, gorgonzola, salsiccia.
13,00 €
ARROGANZA
pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, spianata calabra, olive taggiasche, cipolla rossa stufata.
13,00 €
ESTATE
pomodoro, prosciutto crudo di parma stagionato 16 mesi, mozzarella di bufala, filetti di acciughe del Mar Cantabrico, pomodorini freschi (tutto fuori cottura).
19,00 €
VIPERA
pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, grana in cottura.
9,00 €
STELLA
pomodoro, carciofi alla romana, pomodori secchi, olive taggiasche, burrata stracciata.
16,00 €
BUD
pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta brasata al barolo in cottura, fagioli, cipolla rossa stufata.
12,00 €
LE GIALLE
MICA PIZZA E FICHI
salsa di pomodorino giallo, mozzarella fior di latte, coppa nostrana ai 4 pepi di Magognino, scamorza di bufala affumicata, fichi secchi.
15,00 €
REGINA
SALSA DI POMODORINO GIALLO, MOZZARELLA FIORDILATTE, FILETTI DI ACCIUGHEDEL MAR CANTABRICO, BASILICOREGINA
14,00 €
ZINGARA
SALSA DI POMODORINO GIALLO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, CIPOLLA STUFATA, GORGONZOLA, PEPERONI ARROSTITI
14,00 €
LE BIANCHE
Per assicurare un gusto ottimale e garantire un adeguato servizio non si effettuerà più di una modifica a pizza.
L'aggiunta ingrediente può variare da 1,00 € a 3,00 €.
LARDO
mozzarella fior di latte, lardo alle erbe, miele, noci.
13,00 €
NANÀ
mozzarella fior di latte, gorgonzola, radicchio stufato, pomodori secchi, noci.
11,00 €
GALAX
mozzarella fior di latte, cipolla rossa stufata, pancetta stufata al barolo, patate dorate.
11,00 €
CORTINA
MOZZARELLA FIOR DI LATTE, CIPOLLE BRASATE, PATATE SOTTILISSIME ALL’AGLIO EROSMARINO, SPECK DELL’ALTO ADIGE
13,00 €
BORLOTTO
MOZZARELLA FIOR DI LATTE, FAGIOLI, LARDO ALLE ERBE, ACETO BALSAMICO INVECCHIATO
15,00 €
STRACHÍN E PÖM
mozzarella fior di latte, gorgonzola, mele caramellate, pancetta tesa nostrana di Magognino.
15,00 €
