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PIZZE

IMPASTI
CLASSICO
Il nostro impasto classico è composto da farina “LA NOBILE” tipo 2, acqua, sale, olio EVO, lievito.
“LA NOBILE” tipo 2 è una farina di qualità superiore e garantita da una filiera certificata, prodotta con grano 100% coltivato nel Canavese, è una farina sana, digeribile, gustosa ricca di fibre, antiossidanti e sali minerali
La maturazione di 72 ore aumenta la digeribilità.

CANAPA + 2 € (secondo disponibilità)
L'impasto alla canapa è ottenuto da un mix di farina tipo 2 e farina di canapa BIO del Trentino Alto Adige.
La farina di canapa deriva dalla macinatura dei semi della pianta Cannabis sativa, è ricca di fibre e non contiene glutine. ll 65% delle proteine della canapa è composto dalla edestina, una proteina che si digerisce facilmente.

FARRO + 2,00 € (secondo disponibilità)
L'impasto al Farro è formato da una base di farina “LA NOBILE” tipo 2 arricchita da farina di farro.
La farina di farro possiede un elevato valore nutrizionale, infatti è ricca di proteine (circa 14%), vitamine A, B, C, E, sali minerali, potassio e molti altri principi nutritivi utili per il benessere dell’organismo.

LA PIZZA IN PALA DEL BALA

La nostra pizza in pala prende ispirazione dalla tradizionale pala romana.
L'impasto è ottenuto da una accurata selezione di farine di frumento tipo 00 e tipo 2.
L'idratazione al 75% la rende leggera, croccante e facilmente digeribile.
TUTTE LE NOSTRE PIZZE IN PALA SONO CONSIGLIATE PER DUE PERSONE
Non si possono effettuare modifiche
*Prodotto congelato all'origine

RE DEL BOSCO

MOZZARELLA FIORDILATTE, PORCINI *, RUCOLA, SCAGLIE DI TRENTIN GRANA

33,00 €

Wheat
Dairy
Vegetarian

BISA 2.0

MOZZARELLA FIORDILATTE, RICOTTA DI BUFALA, POMODORINI FRESCHI, BRESAOLA DELLA VAL D'OSSOLA

28,00 €

Wheat
Dairy

GOLOSA

MOZZARELLA FIORDILATTE, PATATE SOTTILISSIME ALL'AGLIO E ROSMARINO, PANCETTA BRASATA AL BAROLO

25,00 €

Wheat
Dairy

PER STUZZICARE

Per assicurare un gusto ottimale e garantire un adeguato servizio non si effettuerà più di una modifica a pizza.
L'aggiunta ingrediente può variare da 1,00 € a 3,00 €.

FOCACCIA "TRA AMICI"

olio evo, sale e origano.

5,00 €

Wheat
Vegetarian

FOCACCIA TRICOLORE

olio evo, sale, origano, mozzarella di bufala, pomodorini freschi e basilico.
(Tutti gli elementi sono aggiunti fuori cottura)

8,50 €

Wheat
Dairy
Vegetarian

FOCACCIA GRANA & PEPE

olio evo, sale, origano, scagli di "Trentin Grana" in cottura, pepe della Tasmania.

7,00 €

Wheat
Dairy
Vegetarian

LE CLASSICHE

Per assicurare un gusto ottimale e garantire un adeguato servizio non si effettuerà più di una modifica a pizza.
L'aggiunta ingrediente può variare da 1,00 € a 3,00 €.

MARGHERITA

pomodoro, mozzarella, fior di latte.

7,00 €

Wheat
Dairy
Vegetarian

MARINARA

pomodoro, olio all'aglio, origano.

6,00 €

Wheat
Vegetarian

COTTO

pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto (fuori cottura)

9,00 €

Wheat
Dairy

NAPOLI

pomodoro, mozzarella fior di latte, filetti di acciughe del mar cantabrico.

13,00 €

Wheat
Fish
Dairy

ROMANA

pomodoro, mozzarella fior di latte, filetti di acciughe del mar cantabrico, capperi, olive taggiasche.

15,00 €

Wheat
Dairy
Fish

CRUDO

pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma.

13,00 €

Wheat
Dairy

VEGETARIANA

pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate.

9,00 €

Wheat
Dairy
Vegetarian

4 STAGIONI

pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi trifolati, carciofi alla romana, prosciutto cotto, olive taggiasche.

12,00 €

Wheat
Dairy

TONNO E CIPOLLE

pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla rossa stufata.

10,00 €

Wheat
Dairy
Fish

BUFALINA

pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini freschi, basilico (tutto fuori cottura).

11,00 €

Wheat
Dairy
Vegetarian

4 FORMAGGI

pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggi d'alpeggio.

9,00 €

Wheat
Dairy
Vegetarian

DIAVOLA

pomodoro, mozzarella fior di latte, spianata calabra.

8,00 €

Wheat
Dairy
Hot

OSSOLA

pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola della Val d'Ossola, rucola, grana a scaglie (tutto fuori cottura).

15,00 €

Wheat
Dairy

LE SPECIALI

Per assicurare un gusto ottimale e garantire un adeguato servizio non si effettuerà più di una modifica a pizza.
L'aggiunta ingrediente può variare da 1,00 € a 3,00 €.

GEM

pomodoro, mozzarella fior di latte, speck dell'Alto Adige, gorgonzola, grana a scaglie.

12,00 €

Wheat
Dairy

BURRATA

pomodoro, burratina pugliese, prosciutto crudo di Parma stagionato 16 mesi, rucola (tutto fuori cottura).

17,50 €

Wheat
Dairy

MONTAGNINA

pomodoro, mozzarella fior di latte, scamorza di bufala affumicata, funghi trifolati, salsiccia.

14,00 €

Wheat
Dairy

BALABIÒTT

pomodoro, mozzarella fior di latte, patate dorate, peperoni arrostiti, salsiccia, wurstel, pomodori secchi, cipolla rossa stufata.

12,00 €

Wheat
Dairy

SFIZIO

pomodoro, mozzarella fior di latte, radicchio stufato, salsiccia, mozzarella di bufala.

12,00 €

Wheat
Dairy

GENIO

pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, gorgonzola, salsiccia.

13,00 €

Wheat
Dairy

ARROGANZA

pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, spianata calabra, olive taggiasche, cipolla rossa stufata.

13,00 €

Wheat
Dairy

ESTATE

pomodoro, prosciutto crudo di parma stagionato 16 mesi, mozzarella di bufala, filetti di acciughe del Mar Cantabrico, pomodorini freschi (tutto fuori cottura).

19,00 €

Wheat
Dairy
Fish

VIPERA

pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, grana in cottura.

9,00 €

Wheat
Dairy
Vegetarian

STELLA

pomodoro, carciofi alla romana, pomodori secchi, olive taggiasche, burrata stracciata.

16,00 €

Wheat
Dairy
Vegetarian

BUD

pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta brasata al barolo in cottura, fagioli, cipolla rossa stufata.

12,00 €

Wheat
Dairy

LE GIALLE

MICA PIZZA E FICHI

salsa di pomodorino giallo, mozzarella fior di latte, coppa nostrana ai 4 pepi di Magognino, scamorza di bufala affumicata, fichi secchi.

15,00 €

Wheat
Dairy

REGINA

SALSA DI POMODORINO GIALLO, MOZZARELLA FIORDILATTE, FILETTI DI ACCIUGHEDEL MAR CANTABRICO, BASILICOREGINA

14,00 €

Dairy
Wheat

ZINGARA

SALSA DI POMODORINO GIALLO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, CIPOLLA STUFATA, GORGONZOLA, PEPERONI ARROSTITI

14,00 €

Wheat
Dairy

LE BIANCHE

Per assicurare un gusto ottimale e garantire un adeguato servizio non si effettuerà più di una modifica a pizza.
L'aggiunta ingrediente può variare da 1,00 € a 3,00 €.

LARDO

mozzarella fior di latte, lardo alle erbe, miele, noci.

13,00 €

Wheat
Dairy
Tree nuts

NANÀ

mozzarella fior di latte, gorgonzola, radicchio stufato, pomodori secchi, noci.

11,00 €

Wheat
Dairy
Tree nuts
Vegetarian

GALAX

mozzarella fior di latte, cipolla rossa stufata, pancetta stufata al barolo, patate dorate.

11,00 €

Wheat
Dairy

CORTINA

MOZZARELLA FIOR DI LATTE, CIPOLLE BRASATE, PATATE SOTTILISSIME ALL’AGLIO EROSMARINO, SPECK DELL’ALTO ADIGE

13,00 €

Wheat
Dairy

BORLOTTO

MOZZARELLA FIOR DI LATTE, FAGIOLI, LARDO ALLE ERBE, ACETO BALSAMICO INVECCHIATO

15,00 €

Wheat
Dairy

STRACHÍN E PÖM

mozzarella fior di latte, gorgonzola, mele caramellate, pancetta tesa nostrana di Magognino.

15,00 €

Wheat
Dairy
Tree nuts
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